Alimentación saludable en La Casa de les Lletres

Un alimento saludable es aquel que carece de algún ingrediente, o no lo contiene en grandes cantidades, que pueda generar alguna enfermedad degenerativa cuando su consumo se repite.

Pero sabemos en realidad que es comer sano ?

A estas alturas definir en qué consiste una alimentación saludable puede resultarte una obviedad. Pero nos encanta recordarte las ideas más claras e interesantes.

El Restaurant de La Casa de les Lletres, sabemos lo que suele pasar a menudo cuando salimos a comer fuera de casa, queremos vigilar nuestra dieta, por lo que intentamos elegir alimentos saludables. Lo que a priori parece algo tan simple como dar un vistazo a la carta de un restaurante en busca de alimentos sanos puede convertirse en una tarea complicada y tediosa.

Y ya no digamos si disponemos de poco tiempo a la hora de comer o el hambre apremia y nos dejamos llevar impulsivamente por las opciones menos sanas.

Por eso queremos compartir con vosotros nuestra espectacular cocina, recuperando las tradiciones gastronómicas de nuestro territorio y los antiguos sistemas de producción agrícola puede parecer una idea casi romántica.

Los alimentos que servimos en el restaurant de La Casa de les Lletres son de temporada y de proximidad. (Slow Food)

En definitiva esto implica que se consumen en su momento óptimo, sin haber viajado miles de kilómetros hasta llegar a nuestra mesa.

En términos generales:

Come especialmente productos frescos (frutas, verduras, pescados, carnes blancas, huevos, legumbres, cereales integrales, frutos secos, semillas), menos procesados y procura que sea lo más variado posible.

Bebe mucha agua. Te ayudará a depurar el organismo, a facilitar el tránsito y a reducir la sensación de hambre.

Toma cinco raciones de frutas y verduras: Puedes hacerlo así:

La primera pieza de fruta en el desayuno.

A media mañana otra fruta o zumo natural.

En la comida una ración de verduras (cocinadas o crudas, como prefieras).

Para merendar otra pieza de fruta.

En la cena más verdura (en puré, asada, como guarnición, en ensalada…).

Consume cereales integrales (avena, centeno, espelta, quinoa…). La fibra y los fitoesteroles te ayudarán a acelerar el tránsito intestinal y a disminuir la absorción de colesterol.

Verduras verdes para limpiar el organismo. Acelgas, espinacas, coles…descongestionan el aparato digestivo, cuidan el páncreas y el hígado y son ricas en calcio, hierro y vitaminas del grupo B.

No te olvides de las legumbres. Fuente de proteínas vegetales y fibra. Si te resultan indigestas consúmelas en purés y combina con vegetales y cereales para conseguir platos completos.

Alimentos diuréticos para favorecer la eliminación de líquidos. Espárragos, alcachofas, calabaza, pepino, apio… Hay cientos de recetas sanas a base de purés o panachés con estas verduras.

Frutas diuréticas. También te ayudarán a eliminar líquidos la piña, la sandía, la papaya, o el melón.

Infusiones digestivas como el té verde. Es antioxidante y depurativo. Acelera el metabolismo y aporta flavonoides con gran poder antioxidante. Prueba también la manzanilla, o cola de caballo, que ayudan a eliminar líquidos y gases.

Frutos secos y semillas. Aportan proteínas vegetales y grasas saludables. Son saciantes y pueden formar parte de tus menús saludables.

Toma algún lácteo todos los días. Desnatado si no quieres añadir grasas o estás a dieta. Son proteínas e hidratos y protegen tu flora intestinal.

La alimentación saludable del Cafè de La Casa de les Lletres, nuestro restaurant.